co*cktail Amaretto Sour » reteta originala ❤️ SuperMercato (2024)

Imaginează-ți că te afli într-un bar în compania partenerei tale, savurând o băutură cu aromă de migdală, lămâie și portocală.

Sau poate că ți-ar plăcea să o prepari în liniștea propriului cămin, acompaniat de partenera ta, pe ritmurile melodiei preferate și absorbiți de o conversație romantică.

Indiferent de loc, o delicioasă băutură sau mixtură de băuturi și alte ingrediente, poate fi alegerea perfectă pentru o zi în care vrei să te simți bine și să uiți de grijile cotidiene.

Una din plăcerile fanilor băuturilor de top este să deguste licoarea preferată în compania prietenilor, a familiei, prezenți fiind la petreceri sau la evenimente speciale.

Printre băuturile de top se află și amaretto, un lichior dulce originar din Saronno, o localitate din Lombardia, Italia. Consumat peste tot în lume, sub diverse forme, ca ingredient principal sau complementar în diferite preparate culinare sau în multe dintre rețetele faimoase de co*cktailuri, lichiorul amaretto este un adevărat seducător al papilelor gustative, dar și olfactive.

• Știai că Amaretto, unul dintre cele mai populare lichioruri din lume nu a fost importat până în anii ‘60 de către americani?

Dar că americanii au dedicat o zi națională acestui lichior? Da, pe 19 aprilie americanii sărbătoresc Ziua Amaretto, o zi cu mult fast și specialități preparate.

Care este legenda? Ce spune istoria acestui lichior? A lichiorului Amaretto?

În ciuda unei proveniențe discutabile, găsim o poveste cu notă sentimentală aflată undeva în cultura localității Saronno.

În 1525, o biserică din Saronno l-a însărcinat pe Luini, unul dintre elevii lui Leonardo da Vinci să picteze sanctuarul cu frescă. Cum biserica îi era dedicată Fecioarei Maria, Luini trebuia să o înfățișeze pe Madonna (o reprezentare a Fecioarei Maria), dar avea nevoie de un model pentru asta.

Și-a găsit inspirația într-o tânără văduvă îngrijitoare în casă, care a devenit modelul său, dar și iubită. La final, recunoscătoare fiind, femeia a vrut să-i facă un cadou, dar cum situația sa financiară nu îi permitea dăruirea unor cadouri scumpe, i-a oferit un lichior amar de casă în care a înmuiat miez de caisă.

Istoria acestui lichior este asociată cu numele lui Giovanni Rein, care a creat lichiorul, transmis din generație în generație.

Cum se folosește Amaretto?

Servește ca un ingredient perfect ce completează felurite preparate și specialități, de la mâncăruri până la înghețată. Este folosit și în co*cktailuri, nota adăugată de acest lichior fiind una seducătoare.

Cum se folosește în preparatele culinare?

• Amaretto este adăugat frecvent în deserturi, inclusiv în înghețată deoarece intensifică cu aroma migdalei, completând perfect aroma de ciocolată. Tiramisu, o prăjitură populară italienească, este adeseori aromată atât cu amaretto pur, cât și cu amaretto fără alcool.
• Preparatele culinare care conțin amaretto sunt în special cele din carne, îndeosebi carnea de pui.
• Adăugat aluatului de clătite, lichiorul amaretto oferă un gust plăcut.
• Este adăugat și în sosul de migdale pregătit pentru preparatele din pește și legume.

Cum este folosit Amaretto în co*cktailuri?

Amaretto, ca ingredient principal se folosește cu precădere în următoarele co*cktailuri:

• Amaretto Piña Colada, mixtură ale cărei ingrediente sunt lichiorul amaretto, romul ușor, laptele de cocos și sucul de ananas;
• Amaretto Sour ale cărui ingrediente sunt: lichior amaretto, suc de lămâie, albuș de ou, zahăr sau sirop simplu (sirop preparat acasă din apă și zahăr) și felii de portocală sau cireșe pentru ornat;
• Godfather, ce conține lichior Amaretto și scotch.

Acestea sunt principalele co*cktailuri în care ingredientul principal este lichiorul amaretto. Dar mai sunt și alte co*cktailuri cunoscute, și, poate necunoscute, îmbogățite cu această aromă.

Cele mai renumite branduri care produc lichiorul Amaretto sunt următoarele:

• DeKuyper, Olanda;
• Disaronno, Italia;
• Lazzaroni, Italia.

Pentru prepararea cu succes a rețetelor de co*cktail amaretto sour, trebuie să cunoști câteva detalii tehnice referitoare la tehnica dry shake, la uncie și siropul simplu.

Tehnica Dry Shake pentru o spumă perfectă. Această tehnică facilitează emulsionarea albușului, iar rezultatul este o spumă densă și fermă, care arată foarte bine la servire. Așa că înainte de a prepara co*cktailul, învață această tehnică. Pentru reușita acestei tehnici, trebuie doar să agiți mai întâi toate ingredientele fără gheață. Apoi adaugă cantitatea de gheață necesară și agită din nou.

Rețeta de sirop simplu. Siropul simplu este unul din ingredientele de bază și indispensabile dintr-un co*cktail dacă vrei să echilibrezi băuturile în mod corect. Cu gustul său dulce și neutru este foarte versatil pentru că îl poți adăuga în cafea sau limonade, în preparatele culinare sau pentru copt.

Siropul simplu va echilibra băutura fără a afecta gustul, iar prepararea acestuia este foarte ușoară. Ai nevoie doar de cantități egale de apă și zahăr, iar pregătirea durează doar câteva minute.

• Ingrediente:
  • 1 ceașcă de apă.
  • 1 ceașcă de zahăr.
• Cum se prepară:
  • Se adaugă cele două ingrediente într-o tigaie mică și se pune la foc mediu. Se amestecă încontinuu până la fierbere.
  • Se reduce focul. Pentru un sirop fin și plăcut la gust, zahărul trebuie să se dizolve complet în apă, ceea ce durează câteva minute.
  • Odată zahărul dizolvat, ia tigaia de pe foc și lasă-l să se răcească complet.
  • După ce siropul s-a răcit, pune-l în frigider.

De obicei, durata de viață a acestui sirop preparat este de 3-4 săptămâni.

Uncia este o unitate de măsură pe care trebuie să o analizăm din punct de vedere al gramelor și al mililitrilor.

• 1 uncie în grame=31.
• 1 uncie în ml=30.

Așadar, ține cont de aceste transformări a unciei în prepararea rețetelor pe care le vei citi în următoarele rânduri.

Rețeta clasică Amaretto Sour

Sursă foto: thespruceeats

Care este istoria rețetei Amaretto Sour?

Ca și în cazul lichiorului amaretto, nimeni nu cunoaște cu certitudine a cui aparține ideea rețetei Amaretto Sour. Se întâmpla undeva prin America, prin anii 1970, când lichiorurile italiene au ajuns din ce în ce mai cunoscute în America.

În vremurile acelea era obișnuit să ai la îndemână un amestec amar, așa că dacă un client cerea un Whiskey Sour la modă, barmanul folosea whiskey-ul și amestecul. Așa că, undeva, a existat un barman care s-a întrebat ce ar fi dacă ar adăuga amaretto sau să înlocuiască whiskey cu amaretto și uite așa s-a născut co*cktailul Amaretto Sour.

Rețeta amaretto sour este o rețetă fantastică de co*cktail, preparată din câteva ingrediente, ușor de mixat, cunoscută ca având o serie de variații delicioase de explorat.

Sigur că ingredientul vedetă al acestui co*cktail este Amaretto. Lichiorul cu aromă de migdale, cu rădăcini italiene și folosit în multe variații ale rețetei clasice.

Ingrediente rețetă:

• 1 ¾ uncii de lichior Amaretto care este cel mai bun lichior de origine italiană din lume de culoarea chihlimbarului și o aromă intensă de migdale.

DISARONNO AMARETTO LICHIOR 70CL*28%

• 1 uncie suc de lămâie proaspăt stors.
• 1 sfert de uncie de sirop simplu.
• 1 albuș de ou.
• Gheață.
• Lemon Lime soda, pentru completare.
• Cireșe și coajă de portocală pentru garnitură.

Cum se prepară:

• Într-un shaker se adaugă lichior amaretto, suc de lămâie, sirop simplu și albuș de ou.

Sursă foto: thespruceeats

• Se agită timp de 45 de secunde pentru a se amesteca bine ingredientele și pentru a se crea acea spumă densă.

Sursă foto: thespruceeats

• Se adaugă gheață în shaker și se agită pentru a se răci.
• Se strecoară în pahare speciale de co*cktail Rocks peste gheața adăugată în prealabil.

Sursă foto: thespruceeats

• La suprafață se adaugă cireșe și coajă de portocală.

Te gândești să prepari un co*cktail Amaretto Sour? Ți-ar plăcea să te delectezi cu aroma amestecului alături de familie, prieteni poate? Poate fi o idee extraordinară. Și atunci, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite, ustensilele necesare pentru un co*cktail reușit și ciocolata preferată a italienilor, pentru a te bucura și mai tare de aroma băuturii.

CIOCOLATA NOVI 230G

Variațiile rețetei Amaretto Sour

Varietatea de ingrediente adăugate în rețeta clasică de amaretto sour a creat din aceasta nenumărate variații, în funcție de imaginația și creativitatea persoanelor, a barmanilor pasionați de această băutură. Gusturi și arome nebănuite care completează perfect o seară frumoasă petrecută în compania persoanelor dragi.

Toate variațiile rețetei de co*cktail amaretto urmează proceduri similare de mixare și servire ca ale rețetei clasice.

1. Amaretto Wine Sour

Sursă foto: co*cktails.lovetoknow

Vinul ca ingredient își lasă amprenta pe această variație a rețetei de amaretto sour. Vin dulce sau alb sec, este o băutură care întregește aroma co*cktailului rezultat.

Ingrediente rețetă:

• 1 ¾ uncii de lichior amaretto;
• 1 ½ uncii fragolino morando vin alb, o băutură aromatizată pe bază de vin cu diverse arome;

Fragolino Morando Vin Alb 750ml

• 3 sferturi uncii de suc de lămâie proaspăt stors;
• 3 sferturi uncii de sirop simplu;
• 1 albuș de ou;
• Gheață;
• Lămâie pentru ornat.

Cum se prepară:

• Într-un shaker se adaugă lichior amaretto, vin alb, suc de lămâie, sirop simplu și albușul de ou.
• Se agită aproximativ 45 de secunde pentru a se mixa bine ingredientele și pentru a se crea o spumă.
• Se adaugă gheață în shaker.
• Se amestecă până se răcește.
• Se adaugă gheață în pahare tip Rocks.
• Ornează cu lămâie răsucită.

Dacă o să compari rețeta clasică de amaretto cu amaretto wine sour vei observa doar câteva deosebiri, cea principală fiind adăugarea de vin.

2. Gin Sour co*cktail

Sursă foto: masterclass

Ginul, sucul de lămâie și zahărul sunt cele trei ingrediente principale ale aceste rețete.

Ingrediente rețetă:

• 2 uncii de gin;
• 1 uncie suc de lămâie;
• 1 linguriță de zahăr fin;
• 1 portocală;
• 1 cireașă.

Cum se prepară:

• Într-un shaker umplut jumătate cu bucăți de gheață se combină ginul, sucul de lămâie și zahărul.
• Se amestecă bine.
• Se pune într-un pahar specific de co*cktail și se ornează cu cireșe și felii de portocală.

3. Whiskey Sour co*cktail

Sursă foto: the gourmet bon vivant

Această rețetă este o altă variație a rețetei clasice de amaretto sour ce are în compoziție whiskey sau bourbon american în loc de amaretto.

Ingrediente rețetă:

• 2 uncii de Blended whiskey;
• Sucul de la o jumătate de lămâie;
• Jumătate de linguriță de zahăr pudră;
• 1 cireașă;
• Felii de lămâie.

Cum se prepară:

• Se agită cu gheață.
• Se strecoară într-un pahar răcit, se ornează și se servește.

4. Amaretto Vodka Sour

Sursă foto: co*cktails.lovetoknow

O altă rețetă de amaretto sour în care băuturile alcoolice sunt lichiorul amaretto și vodka.

Ingrediente rețetă:

• 1 uncie de lichior amaretto;
• 1 uncie de vodka;
• ¾ suc de lămâie proaspăt stors;
• ¾ suc de lime proaspăt stors;
• ¾ uncie de sirop simplu;
• Gheață;
• Felii de portocală sau cireșe pentru ornare.

Cum se prepară:

• Într-un shaker se adaugă gheață, lichior amaretto, vodka, suc de lime, suc de lămâie și sirop.
• Se agită pentru a se răci.
• Se strecoară în pahare rocks în care s-a adăugat în prealabil gheață proaspătă.
• Se ornează cu felii de portocală și cireașă.

5. Amaretto Sour pentru ocazii speciale

Sursă foto: co*cktails.lovetoknow

Dacă invitații speciali ai unei cine sau petrecere de co*cktailuri sunt fani ai co*cktailului amaretto sour, servirea acestei versiuni sofisticate a băuturii clasice este pentru a-i impresiona.

Include prosecco, vin alb spumant sec produs în regiunile Italiei. Următoarea rețetă este pentru 4 persoane, așa că în cazul mai multor invitați adaptează cantitățile de ingrediente.

Ingrediente rețetă:

• Felii de lămâie, zahăr, lămâie rasă fin și coajă de lime pentru marginea paharului;
• 1 ceașcă de apă;
• 2 cești de zahăr;
• 8 uncii de lichior amaretto;
• 7 uncii de suc de lămâie proaspăt stors;
• 4 uncii de sirop simplu;
• Gheață;
• 24 uncii de unul dintre cele mai bune vinuri italiene, vin prosecco;

Vin Prosecco Val Doca Argento 750ml

• Felii de portocală, de lime și cireșe pentru ornat.

Cum se prepară:

• Se prepară siropul și se pune la răcit.
• Se freacă marginea paharului cu felia de lămâie.
• Cu zahărul și citricele amestecate într-o farfurie adâncă, se înmoaie ori jumătate ori toată marginea paharului.
• Într-un vas se adaugă amaretto, suc de lămâie și siropul răcit și se amestecă.
• Se completează cu prosecco.
• Într-un pahar în care s-a adăugat gheață în prealabil se pune mixul de amaretto.
• Se ornează cu felii de portocală, lime și cireașă.

Rețeta Amaretto Sour este printre cele mai populare rețete de co*cktailuri din lume. Dacă se apropie ziua unei persoane dragi sau ți-ai dori să te bucuri de compania unor invitați speciali, îți recomandăm să prepari rețeta clasică de co*cktail Amaretto Sour sau una dintre variațiile acesteia, pe care să o completezi cu gustul irezistibil și aroma intensă de cacao a trufelor italiene.

TRUFE PERUGINA FONDENTI 250G

Sau poți încerca o prăjitură foietaj cu un gust plăcut de unt.

FOIETAJ UNT MATILDE VICENZI CLASSICHE 125G

Indiferent de alegerea pe care o vei face, vei simți plăcerea unor arome intense care se întrepătrund și care-ți vor crea, măcar pentru un timp, o senzație pe care vei dori să o repeți.